Aplicar el espesanate natural procedente de las algas pardas denominado alginato sódico sobre cloruro cálcico en ciertas proporciones provoca la gelificación parcial del líquido el cual acaba poseyendo diversas formas. En este caso, al dejar caer el alginato desde cierta altura, debido a la tensión superficial del agua, se obtiene la forma esférica, al entrar en contacto la disolución con alginato, con la disolución de CaCl2, la superficie del líquido se gelatiniza, y provoca el "encapsulado" del líquido en forma de esferas. El alginato cálcico debe poseer una acidez lo más cercana a pH 6 para que gelatinice.
No hay comentarios:
Publicar un comentario