lunes, 11 de noviembre de 2019

FIESTA DEL COLASPSO

Este sábados vuestros compañeros de Juventud por el Clima de Collado Villalba organizan este divertido e instructivo evento. ¡No os lo perdáis1

ESFERIFICACIONES

Tras la práctica realizada por los alumnos de 1CTB en el CIB, vuestro compañero Raúl Afakir nos informa de cómo y por qué se forman las esferificaciones.





      Aplicar el espesanate natural procedente de las algas pardas denominado alginato sódico sobre cloruro cálcico en ciertas proporciones  provoca la gelificación parcial del líquido el cual acaba  poseyendo diversas formas. En este caso, al dejar caer el alginato desde cierta altura, debido a la tensión superficial del agua, se obtiene la forma esférica, al entrar en contacto la disolución con alginato, con la disolución de CaCl2, la superficie del líquido se gelatiniza, y provoca el "encapsulado" del líquido en forma de esferas. El alginato cálcico debe poseer una acidez lo más cercana a pH 6 para que gelatinice.